Chefe De Cozinha - O Italiano

O que buscamos: (Requisitos) Desejável formação em gastronomia Experiência comprovada como Chef de Cozinha em restaurantes de alto padrão Habilidades culinárias avançadas e conhecimento profundo de técnicas gastronômicas Excelentes habilidades de liderança e capacidade de trabalho em equipe Ter bom relacionamento interpessoal Disposição em aprender Organização e planejamento Quais serão suas atividades diárias?
Liderar a equipe de cozinha e produção; Desenvolver e atualizar regularmente o cardápio; Habilidades avançadas de preparação de alimentos e técnicas culinárias; Responsável pela boqueta e empratamento, garantindo a qualidade dos pratos; Acompanhar o processo de montagem das praças; Limpar e organizar a cozinha, aplicando as boas práticas sanitárias; Gerenciar o estoque das câmaras frias, garantindo a disponibilidade adequada e evitando desperdícios; Assegurar a conformidade com os padrões de qualidade estabelecidos; Liderar e supervisionar a equipe de cozinha, cuidando da escala de folgas e férias, gestão do banco de horas, contratação de extras e distribuição da gorjeta; Fornecer treinamento contínuo para a equipe de cozinha; Manter-se atualizado sobre as tendências gastronômicas.