Chefe De Cozinha - Restaurante Raiz Caipira

Cardápio: Planejamento e desenvolvimento de pratos, equilibrando sabores, custo e criatividade.
Logística: Organização do fluxo de ingredientes e materiais para garantir eficiência.
Utensílios: Gestão, manutenção e escolha adequada dos equipamentos necessários.
Treinamentos: Capacitação da equipa em técnicas culinárias, higiene e padrão de serviço.
Ficha Técnica: Criação de receitas detalhadas com pesos, medidas e custos.
Manipulação: Supervisão e garantia da correta manipulação dos alimentos.
Manual de Boas Práticas: Implementação de normas de higiene e segurança alimentar.
Linha de Produção: Coordenação do trabalho na cozinha para otimizar a execução dos pratos.
Compras e estoque: Avaliação e acompanhamento dos produtos.
Cargo: Chefe de Cozinha - Restaurante Raiz Caipira Tipo de Contrato: CLT (Efetivo) Área profissional: Atend.
a cliente - Bares e Restaurantes Carga-horária: Número de vagas: 1 Benefícios: Jornada: 6x1 - 9:00 às 17:00 Salário: 3.000,00 a 5.000,00 + VT (11,00) + Alimentação no Local Requisitos: Escolaridade mínima: Técnico/Profissionalizante - Concluído - Obrigatório Experiências e qualificações: Requisitos: Experiência mínima de 3 a 5 anos em posições de liderança na cozinha; Curso técnico ou superior em Gastronomia; Certificação em segurança alimentar e boas práticas de manipulação; Vivência em restaurantes de médio ou grande porte, preferencialmente com cardápio diversificado; Domínio na elaboração de fichas técnicas e controle de custos; Habilidade para organizar e otimizar a linha de produção; Experiência em controle de estoque Jornada: 6x1 - 9:00 às 17:00 Salário: 3.000,00 a 5.000,00 + VT (11,00) + Alimentação no Local