Chef De Cozinha - Campos Do Jordão

Formação Superior em Gastronomia Experiência como Chef de Cozinha - diferencial em Hotelaria Criam e elaboram pratos e cardápios, atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos, gerenciam brigada de cozinha e planejam as rotinas de trabalho os estoques e atuar na capacitação de funcionários.
Trabalhar em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde e proteção ao meio ambiente.
Fazer fichas técnicas dos pratos Preparar cardápio Criar pratos Treinar as equipes Preparar e guarnecer adequadamente todos os pratos, entradas, saladas e sobremesas de acordo com as especificações da ficha técnica.
Atender os hóspedes Verificar qualidade dos gêneros alimentícios.
Evitar perdas e desperdícios.
Comunicar e cooperar eficientemente com a equipe.
Decorar e finalizar, com habilidade, as preparações.
Distribuir as rotinas para as atividades da escala, plantões, limpeza geral, diária, quinzenal, tanto ambiental quanto equipamentos.
Verificar qualidade dos gêneros alimentícios.
Fazer requisição de compras semanal.
Requisitar equipamentos e utensílios Criar estratégias de giro de estoque Visitar fornecedores Verificar estado de conservação do local de trabalho.