Chef De Cozinha - Desenvolvimento De Produtos

**Responsabilidades**:

- **Preparação de Embutidos**: Realizar o processamento e a preparação de uma variedade de embutidos, como linguiças, salsichas, salames, presuntos e patês, utilizando técnicas tradicionais e modernas.
- **Seleção de Ingredientes**: Selecionar e preparar os ingredientes necessários para a produção de embutidos, incluindo carnes, temperos, ervas, especiarias e outros aditivos, garantindo a qualidade e a frescura dos produtos finais.
- **Moagem e Trituração**: Moer e triturar as carnes e ingredientes, ajustando a textura e o tamanho conforme necessário para cada tipo de embutido, utilizando máquinas específicas, como moedores e trituradores.
- **Embutimento e Enchimento**: Encher as tripas ou embalagens com a mistura de carne e temperos, garantindo um enchimento uniforme e consistente, e realizando o processo de amarrar e torcer, conforme necessário.
- **Curagem e Maturação**: Realizar o processo de curagem e maturação dos embutidos, controlando cuidadosamente os níveis de umidade, temperatura e tempo para garantir a qualidade, o sabor e a segurança alimentar dos produtos.
- **Fumagem e Defumação**: Operar equipamentos de fumagem e defumação para adicionar sabor e aroma aos embutidos, monitorando o processo para garantir resultados consistentes e de alta qualidade.
- **Embalagem e Rotulagem**: Embalar e rotular os produtos finalizados de acordo com os padrões da empresa e regulamentações de segurança alimentar, garantindo a precisão das informações e a apresentação adequada dos produtos.
- **Limpeza e Higienização**: Manter a área de trabalho limpa e organizada, seguindo os procedimentos de limpeza e higienização estabelecidos, e garantindo a conformidade com as normas de segurança alimentar.

**Requisitos**:

- Experiência prévia como charcuteiro ou em funções similares na indústria de alimentos.
- Conhecimento em técnicas de processamento de carne, curagem, fumagem e defumação.
- Habilidade para operar equipamentos de processamento de alimentos de forma segura e eficaz.
- Conhecimento das regulamentações de segurança alimentar e padrões de higiene.
- Capacidade de trabalhar de forma autônoma e em equipe, com atenção aos detalhes.
- Boas habilidades de comunicação e capacidade de seguir instruções.
- Disponibilidade para trabalhar em turnos flexíveis e sob demanda, conforme necessário.

Tipo de vaga: Efetivo/CLT

Pagamento: Até R$5.000,00 por mês

**Experiência**:

- Desenvolvimento de embutidos (obrigatório)
- charcutaria (obrigatório)