Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha Nível hierárquico: Especialista Local de trabalho: Belo Horizonte, MG Regime de contratação de tipo Prestador de Serviços (PJ) Jornada Período Integral Chef de Cozinha - Remuneração PJ: 6.000,00 O chef de cozinha deve dominar técnicas culinárias japonesas, liderar a equipe e manter altos padrões de qualidade e inovação. Planejamento do Cardápio: desenvolver e atualizar o cardápio com pratos tradicionais e novos. Gestão de Equipe: supervisionar e treinar a equipe de cozinha, distribuir tarefas e garantir eficiência. Preparação de Alimentos: preparar pratos conforme receitas e padrões de qualidade, manuseando ingredientes frescos. Controle de Qualidade: assegurar a qualidade e sabor dos pratos, mantendo higiene e segurança alimentar. Gestão de Estoque: controlar estoque, fazer pedidos de compra e evitar desperdícios. Eventos: planejar e coordenar refeições para eventos especiais. Inovação e Desenvolvimento: pesquisar tendências, experimentar novas técnicas e ingredientes. Administração: gerenciar o orçamento da cozinha, controlar custos e preparar relatórios de desempenho. Pré-requisitos: Experiência: experiência prévia como chef de cozinha ou em um cargo similar, preferencialmente em um restaurante japonês. Conhecimento Culinário: conhecimento aprofundado das técnicas de culinária japonesa, incluindo a preparação de sushi, sashimi, tempura, ramen, entre outros. Formação: em gastronomia ou culinária é desejável. Certificações em culinária japonesa são um diferencial. Habilidades de Gestão: capacidade de liderar e motivar uma equipe, delegar tarefas e resolver conflitos. Habilidades Técnicas: habilidade em preparar pratos japoneses autênticos, manuseio correto de facas e outros utensílios de cozinha, e conhecimento em higiene e segurança alimentar. Criatividade e Inovação: capacidade de desenvolver novos pratos e melhorar os existentes, mantendo a autenticidade e qualidade. Organização: habilidades organizacionais para gerenciar estoque, planejar o cardápio e garantir a eficiência operacional. Comunicação: boas habilidades de comunicação para interagir com a equipe e clientes, além de receber e implementar feedback.