Chef De Cozinha

Requisitos:

- Graduação em gastronomia é diferencial;
- Treinamento em segurança alimentar e normas da ANVISA;
- Experiência comprovada em chefia de cozinha na hotelaria;
Atividades:

- Zelar pelos equipamentos e utensílios de cozinha;
- Elaborar menus de bares, restaurantes e banquetes;
- Primar pela qualidade do serviço de café da manhã;
- Elaborar fichas técnicas, fichas de preparo e precificar cardápios;
- Homologar produtos e fornecedores baseado em altos padrões de qualidade e melhor custo x benefício;
- Domínio no preparo de pratos com alto padrão gastronômico;
- Domínio das diversas técnicas de preparo gastronômico;
- Planejar e delegar tarefas à equipe da cozinha;
- Supervisionar todo o staff da cozinha, elaborar escala de funcionários;
- Gerar e manter um clima organizacional de desenvolvimento de pessoas, bem-estar e motivacional no setor;
- Liderar a equipe de cozinha atraindo, recrutando, treinando e avaliando talentos
- Monitorar os estoques de alimentos, realizar os controles do setor, fazer requisições de insumos para o almoxarifado;
- Monitorar diariamente a qualidade dos insumos em geral, proteínas e hortifruti;
- Elaborar revisões periódicas de cardápio, custos e preços;
- Garantir o cumprimento de todas as normas de saúde e segurança dentro da área da cozinha

Tipo de vaga: Efetivo CLT

Pagamento: R$4.000,00 - R$5.000,00 por mês

**Experiência**:

- Experiência em Cozinha (preferencial)
- Cozinha (preferencial)
- Chefe De Cozinha (preferencial)