Chef De Cozinha Executivo

O Grupo Imagem Eventos possui uma gastronomia voltada a eventos (casamento, debutante, festas, jantares, ...) dentro dos espaços do grupo (Castelo dos Vinhais e Espaço Campestre). O chefe de cozinha será responsável por atribuir o trabalho na cozinha, preparando refeições para nossos eventos, entrevistando e treinando pessoal, gestão da cozinha e em parceria com os Chefes / Sous Chef´s / Subchefe´s para criar deliciosos pratos para adicionar ao nosso menu. Principais atividades:

Realizar a gestão das equipes de cozinha do Castelo dos Vinhais e Espaço Campestre; Acompanhar o orçamento estabelecido para cada cardápio; Garantir a segurança e práticas de higienização na cozinha; Gerenciar equipe de cozinha e delegar tarefas relacionadas com a preparação da refeição; Manter o cronograma dos funcionários de cozinha; Monitorar os custos de alimentos e mão de obra; Avaliar a qualidade dos itens para realização das receitas; Acompanhar as tendências do setor e criar receitas em colaboração com o Sous Chef; Montar e revisar os cardápios (incluindo receitas e fichas técnicas); Treinar os funcionários da cozinha em conjunto com o Sous Chef; Orientar a equipe comercial sobre os itens do cardápio, com foco na venda; Participar dos eventos e tirar dúvidas dos clientes em dia de degustação. Formação: Necessário possuir curso de formação em gastronomia (bacharelado preferível).

Experiência: Experiência de 2 ou mais anos como chef em restaurantes de alta gastronomia, bistrô e buffet; Experiência de 2 ou mais anos de em um papel de gestão de equipe; Capaz de trabalhar em um ambiente acelerado; Dedicado ao controle e qualidade dos alimentos;

Habilidades: Boa comunicação verbal e escrita; Atitude e iniciativa; Saber trabalhar em equipe.