Chef De Partie H/F - Extras

Description de l'entreprise :Le Grand Hôtel Roi René MGallery**** Aix-en-Provence, groupe ACCOR, recherche un Chef de partie H/F en CDD à partir de septembre 2024.Vos avantages :Rémunération : à voir selon profil + ICNPas de coupure2 jours de repos consécutifsVous êtes prêt à relever le défi, venez rejoindre une équipe dynamique !Description du poste :MISSION :Vous contribuez au bon déroulement du service et de la qualité de la production en gérant votre partie (divers postes : chaud, froid, entrée, desserts). Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques et en minimisant les pertes.Attention particulière portée à la présentation, à la qualité et à la bonne température des platsMaitriser tous les types de cuisson de tous les alimentsMise en place du service et gestion des mises en placeGérer le contenu des réfrigérateurs ainsi que de la propreté de ces derniersRespecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa dispositionManager les commis, apprentis qu'il forme et en est responsableImplication dans l'atteinte des objectifsStockage et vérification des livraisonsRespect des normes HACCP et attention portée à la sécurité alimentaireNettoyage et rangement dans le respect des normes sanitairesConnait et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas d'évacuation incendie(Liste non exhaustive)Qualifications :VOS QUALIFICATIONS :Bonne présentationEsprit d'équipeConnaissance des températures de cuisson et de refroidissementRègles d'hygiène et de propretéRapidité et efficacitéCréativitéSens du service et du détailRespect des standards de la marqueDisponibilité, adaptabilité et polyvalence
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