Chef Executivo

Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas;
Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e a qualidade do que é servido;
Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente;
Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas;
Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e qualidade do que é servido;
Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente;
Planejar os pedidos de equipamento ou ingredientes de acordo com as insuficiências identificadas;
Providenciar reparos quando necessário;
Sanar quaisquer problemas ou defeitos;
Assumir a responsabilidade pela contratação, gestão e treinamento da brigada de cozinha;
Supervisionar o trabalho dos subordinados;
Estimar a carga de trabalho e a remuneração da equipe;
Manter registros de folha de pagamento e presença;
Seguir as regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança;
Promover um clima de cooperação e respeito entre os colegas de trabalho; Desejável experiência na função (Chefe de cozinha);
Gerenciamento de cozinha;
Capacidade de dividir responsabilidade e monitorar o progresso;
Excelentes habilidades de comunicação e liderança;
Desejável conhecimento em tendências culinárias e processos otimizados de cozinha;
Conhecimento prático de programas de informática úteis (MS Office, software de gestão de restaurante, POS);
Desejável em credenciais em treinamento de saúde e segurança;
Desejável diploma em gastronomia ou de curso relacionado;