Chefe De Cozinha (5)

Missão do cargoO Chef de Cozinha é responsável pela gestão completa da cozinha, desde a criação e elaboração dos pratos até a supervisão da equipe e a garantia da qualidade dos alimentos. Este cargo exige habilidades culinárias excepcionais, capacidade de liderança, e um conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar, controle de disperdicio, estoque e CMV. O Chef de Cozinha deve manter altos padrões de operação e garantir que a experiência gastronômica do cliente seja de excelência.RotinaResponsável por administrar o CMV da unidade;Controle de estoque;Fazer pedidos para o setor compras;É responsável por supervisionar, orientar e distribuir as atividades para toda equipe de cozinha (dois turnos);É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida;Supervisionar a etiquetagem, estocagem e descongelamento dos alimentos;Garantir a retirada das amostras diárias e seu descarte correto;Efetuar a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinha;Garantir o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária;Fazer requisição ao estoque e demais áreas de apoio;Garantir que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta.Entrevistar e avaliar candidatos para praça da cozinha junto ao chefe executivo.Local de trabalho: (inserir informação).Horário de trabalho:(inserir informação).Escolaridade: Preferencialmente Graduação em Gastronomia;Experiência significativa como Chef de Cozinha ou em uma posição de liderança em cozinha;Habilidades culinárias avançadas e conhecimento aprofundado de técnicas de cozinha e tendências gastronômicas;Conhecimento avançado em pacote Office.CompetênciasExperiência em gestão de equipe, controle de custos e segurança alimentar;Resiliência;Proatividade;Gestão de equipe;Perfil Dinamico;Excelentes habilidades de liderança, comunicação e resolução de problemas.