Chefe De Cozinha

Responsabilidades Principais:1.
Liderança na Cozinha:- Distribuir tarefas as diferentes estações de trabalho.2.
Treinamento e Supervisão:- Treinar aprendizes, cozinheiros e demais membros da brigada.- Supervisionar a equipe, garantindo qualidade e eficiência nas operações.3.
Controle de Estoque:- Gerenciar estoque de alimentos e equipamentos, realizando pedidos conforme necessário.- Comunicar ao salão sobre falta ou proximidade do vencimento de produtos.- Possuir conhecimento básico e noções de CMV (Custo de Mercadoria Vendida).4.
Manutenção e Qualidade:- Organizar ou solicitar manutenção de equipamentos.- Supervisionar preparo e montagem de pratos, assegurando conformidade com os padrões estabelecidos.5.
Controle e Relatórios:- Realizar contagem de estoque de produção três vezes por semana.- Efetuar pedidos ao almoxarifado duas vezes por semana.- Manter checklist diurno ou noturno.- Manter comunicação diária e fornecer relatórios às lideranças.6.
Responsabilidades Adicionais:- Fechar a loja quando necessário.- Verificar diariamente equipamentos como geladeiras, freezers e fornos.- Executar atividades compatíveis com a função de um auxiliar de cozinha.- Colaborar na criação e execução do menu.- Controlar custos das matérias-primas e pratos.- Construir checklists operacionais.Requisitos:- Experiência comprovada em liderança na área de cozinha, no mínimo 2 anos.- Habilidades interpessoais para promover um ambiente colaborativo.- Respeito e harmonia nas relações com a equipe.- Formação em Gastronomia.-Disponibilidade de horário- Jornada 6X1.-Salário a combinar.
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