Chefe De Cozinha

Responsabilidades Principais: Liderança na Cozinha:
- Distribuir tarefas às diferentes estações de trabalho.Treinamento e Supervisão:
- Treinar aprendizes, cozinheiros e demais membros da brigada.
- Supervisionar a equipe, garantindo qualidade e eficiência nas operações.Controle de Estoque:
- Gerenciar estoque de alimentos e equipamentos, realizando pedidos conforme necessário.
- Comunicar ao salão sobre falta ou proximidade do vencimento de produtos.
- Possuir conhecimento básico e noções de CMV (Custo de Mercadoria Vendida).Manutenção e Qualidade:
- Organizar ou solicitar manutenção de equipamentos.
- Supervisionar preparo e montagem de pratos, assegurando conformidade com os padrões estabelecidos.Controle e Relatórios:
- Realizar contagem de estoque de produção três vezes por semana.
- Efetuar pedidos ao almoxarifado duas vezes por semana.
- Manter checklist diurno ou noturno.
- Manter comunicação diária e fornecer relatórios às lideranças.Responsabilidades Adicionais:
- Fechar a loja quando necessário.
- Verificar diariamente equipamentos como geladeiras, freezers e fornos.
- Executar atividades compatíveis com a função de um auxiliar de cozinha.
- Colaborar na criação e execução do menu.
- Controlar custos das matérias-primas e pratos.
- Construir checklists operacionais.Requisitos: - Experiência comprovada em liderança na área de cozinha, no mínimo 2 anos.- Habilidades interpessoais para promover um ambiente colaborativo.- Respeito e harmonia nas relações com a equipe.- Formação em Gastronomia.- Disponibilidade de horário.- Jornada 6X1.Benefícios: - Ajuda de custo.- Alimentação na empresa.- Taxa de serviço (10%).- Gratificação cargo de confiança.
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