Chefe De Cozinha

Consultoria em gestão de RH admite Chefe de Cozinha em Fortaleza (Meireles).

Principais Responsabilidades:

Realizar contagem e requisição de produtos e insumos.Solicitar compra de hortifrúti.Garantir as produções (beneficiados e fabricados) conforme escala de produção.Realizar feedback individual com os colaboradores.Realizar reunião semanal com a equipe.Realizar direcionamentos individuais (demandas/melhorias e rupturas)Acompanhar e conferir a limpeza e etiquetagem.Conferir a armazenagem de produtos se está sendo realizada corretamente.Garantir a qualidade do sabor e dos alimentos.Garantir o tempo de entrega de cada prato (entrada, prato principal e sobremesa).Garantir a padronização dos pratos, de acordo com as fichas técnicas.Participar da contagem semanal e balanço mensal.Realizar práticas de 5s e aplicação de check list semanal.Controlar as avarias.Administrar ferramentas gerenciais (livro de avaria, livro de reunião semanal, check list de contagem de insumos e utensílios, lista de verificação de temperatura dos freezers/geladeira, administração visível).Aplicar check list de abertura e fechamento da UGB.Preencher controle das IT's (Instruções Técnicas).Controle das planilhas do PAS (Programa de Alimento Seguro).Acompanhar indicadores de UGB.Preparar e executar FCA's (plano de ação de melhoria dos indicadores).Preparar e gerir escala de trabalho.Acompanhar banco de horas.Comunicar e acompanhar com a manutenção e Gerente Operacional as demandas de manutenção.Participar de reuniões gerenciais semanais.Para atuação na cidade de Fortaleza / CE.

Benefícios oferecidos:

Vale AlimentaçãoAuxílio CombustívelVale TransporteAssistência Médica

Salário:

8.000,00 por mês.

Observações:

Regime de contratação: Efetivo

Período: Tempo integral

Horário de trabalho: Escala 6×1.

Id:29364718846

#VagaUrgente