Chefe De Cozinha

Criam e elaboram pratos e cardápios, atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos.

Gerenciam brigada de cozinha e planejam as rotinas de trabalho.

Podem gerenciar, ainda, os estoques e atuar na capacitação de funcionários.

Fazer fichas técnicas para padronizar as receitas.

Controlar os produtos nos setores, com um controle interno diário, Fazer diariamente a auditoria para saber se os controles estão funcionando, Comandar falta de produtos queobteve no controle para os responsáveis, Fazer treinamento com a equipe do salão, recepção e caixa para melhorar o conhecimento do cardápio em geral, junto com o RH, Orientar o almoxarifado sobre os produtos, quantidade e qualidade para não termos dinheiro parado e não ter problema com a data de validade das mercadorias, Controlar o desperdiço no dia a dia Ensino Médio completo / Técnico.

Curso de cozinheiro e boas práticas de manipulação.