Chefe Executivo- Cozinha Italiana Gastronomia

O Chef Executivo de cozinha ideal não apenas possui uma vasta experiência culinária, mas também demonstra habilidades excepcionais de liderança e gestão de equipe. Sua criatividade na elaboração de cardápios é crucial, mantendo-se atualizado sobre as tendências gastronômicas para oferecer uma experiência gastronômica única. Além disso, é responsável por garantir a consistência e excelência na preparação dos pratos, mantendo padrões de qualidade elevados.A capacidade de tomar decisões rápidas é fundamental, especialmente em situações desafiadoras na cozinha. O Chef Executivo deve gerenciar eficazmente as operações da cozinha, assegurando a eficiência dos processos e a satisfação dos clientes. Uma gestão financeira sólida também é essencial, incluindo a habilidade de manter o Custo de Mercadoria Vendida (CMV) dentro da meta estabelecida, garantindo a rentabilidade do restaurante. o Chef Executivo ideal é uma combinação de talento culinário, liderança inspiradora e habilidades gerenciais abrangentes.- Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas;- Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e qualidade do que é servido;- Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente;- Planejar os pedidos de equipamento ou ingredientes de acordo com as insuficiências identificadas;- Providenciar reparos quando necessário;- Sanar quaisquer problemas ou defeitos;- Assumir a responsabilidade pela contratação, gestão e treinamento da brigada de cozinha;- Supervisionar o trabalho dos subordinados;- Estimar a carga de trabalho e a remuneração da equipe;- Manter registros de folha de pagamento e presença;- Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança;- Promover um clima de cooperação e respeito entre os colegas de trabalho.- Elaborar junto ao RH a escala da forma mais eficiente possível;- Dimensionar, liderar, treinar e avaliar sua equipe de maneira a minimizar o turnover;- Gerir todos os estoques da cozinha de maneira a manter o CMV dentro da meta estipulada.- Inglês fluente;- Espanhol fluente;- Experiência comprovada- Local de trabalho Búzios- Ter disponibilidade para mudança- Contratação PJ- Salário compatível ao mercado**Escolaridade Mínima**: Ensino Superior