Chefe Executivo De Cozinha

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - CozinhaNível hierárquico: GerenteLugar de trabalho: Campinas, SPRegime de contratação: Prestador de Serviços (PJ)Jornada: Período IntegralResponsabilidades:Gerenciar a cozinha industrial, adequando a produção à demanda variável existente.Zelar pela qualidade, pontualidade e controle do CMV.Planejar, implantar e gerenciar processos de produção.Realizar a seleção de pessoal (gestão de turnover) e o treinamento.Organizar e controlar o estoque de ingredientes e materiais.Supervisionar o fluxo operacional do buffet.Gerir a equipe operacional (cozinheiros, auxiliares, etc.).Realizar compras e gerenciar a parte administrativa da cozinha.Prestar suporte para contabilidade externa que cuida da folha de pagamento.Garantir o cumprimento de todas as normas de higiene e segurança alimentar.Monitorar as condições de trabalho e assegurar o bom funcionamento das operações da cozinha.Requisitos:Formação em Nutrição, Gastronomia ou áreas correlatas.Experiência de atuação na área de cozinha e gestão operacional de unidade de alimentação.Benefícios:Assistência Médica.
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