O Comprador Técnico de ingredientes para o mercado de panificação é responsável pela aquisição estratégica de ingredientes utilizados na produção de pães. O profissional deve assegurar o fornecimento de insumos de alta qualidade e ao melhor custo-benefício, mantendo-se atualizado sobre as tendências do mercado por meio de visitas a fornecedores e participação em feiras especializadas, garantindo inovação e competitividade.Principais Responsabilidades:Aquisição de Ingredientes: Realizar a compra de matérias-primas como fermentos, açúcares, melhoradores, emulsificantes, conservantes, enzimas, vitaminas, gorduras e outros ingredientes específicos para panificação. Negociar condições comerciais com fornecedores, assegurando a melhor relação custo-benefício, qualidade e cumprimento dos prazos de entrega.Desenvolvimento e Qualificação de Fornecedores: Buscar novos fornecedores locais e internacionais que atendam aos requisitos técnicos e de qualidade da empresa. Manter relacionamento contínuo com os fornecedores existentes, garantindo a confiabilidade e o alinhamento das expectativas de ambas as partes.Apoio Técnico e Testes de Ingredientes: Trabalhar em conjunto com a equipe de Qualidade na avaliação técnica de novos ingredientes, garantindo que atendam às necessidades específicas de produção e padrões de qualidade. Participar de testes técnicos de ingredientes para assegurar a viabilidade e eficiência na produção.Gestão de Estoques e Planejamento de Compras: Monitorar os níveis de estoque de ingredientes, antecipando demandas e ajustando o planejamento de compras para evitar rupturas ou excessos. Desenvolver e executar estratégias de compras com base nas necessidades de produção e previsões de demanda.Negociação e Contratos: Negociar contratos de fornecimento a longo prazo com fornecedores, buscando condições comerciais favoráveis, incluindo prazos de pagamento, descontos por volume e garantias de qualidade. Acompanhar a variação de preços no mercado de ingredientes e ajustar as compras conforme as tendências de custo.Análise de Mercado e Inovação: Participar ativamente de feiras e eventos do setor, como a FISA (Food Ingredients South America), para identificar novas tendências, ingredientes inovadores e fornecedores emergentes. Manter-se atualizado sobre as últimas inovações em ingredientes, novos produtos e soluções que possam trazer melhorias à linha de produção de panificação. Acompanhar tendências de mercado e mudanças nas regulamentações de segurança alimentar e qualidade de ingredientes, adaptando as compras às novas exigências. Explorar oportunidades de inovação e melhorias contínuas na cadeia de suprimentos de ingredientes.Requisitos:Formação: Ensino superior completo em Engenharia de Alimentos, Química, Nutrição, Administração ou áreas correlatas.Experiência: Mínimo de 3 a 5 anos de experiência em compras técnicas de ingredientes, preferencialmente no setor de panificação, alimentos ou correlatos.Habilidades:Conhecimento técnico de ingredientes e matérias-primas para panificação.Forte habilidade de negociação e gestão de contratos.Capacidade analítica para avaliação de fornecedores e insumos.Experiência em participação e análise de tendências em feiras de ingredientes como a FISA.Desejável: Experiência com sistemas de gestão de compras (ERP/SAP) e conhecimento em regulamentações de segurança alimentar (BPF, HACCP).Escolaridade Mínima: Ensino Superior
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