Confeiteiro A - Confeitaria Central

Verificar o material de "mise en place" (montagem da praça), equipamentos de utilização diária e preparar o local de serviço do dia.
- Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para cozimento, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações de cozinha;
- Informar ao superior necessidade de compra de material para uso diário na produção.
- Receber e armazenar os gêneros alimentícios seguindo as normas da vigilância sanitária, aplicando os princípios básicos de limpeza, higiene e aproveitamento dos alimentos.
- Etiquetar todos as mercadorias seguindo as normas de segurança alimentar.
- Auxiliar na higienização de louças, utensílios e da cozinha em geral (lavar, enxugar e guardar).
- Preparo e pré-preparo do menu da confeitaria.
- Verificar e garantir timing do preparo dos produtos da confeitaria.
- Zelar pela conservação dos alimentos estocados, verificando e controlando os prazos de validade dos alimentos e providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
- Dominar o preparo das bases da confeitaria.

**Requirements**:

- Experiência mínima de 2 anos na função ou cargo semelhante em restaurantes de alta gastronomia.
- Desejável conhecimento em segurança de alimentos
- Disponibilidade para trabalhar em escala 6 x 1.
- Disponibilidade para trabalhar no turno da noite.

**Benefits**
- Plano de Saúde
- Plano Odontológico
- Convênio Farmácia
- Vale transporte
- Alimentação no local
- Desconto nos pontos de vendas
- Programa Discovery Belmond

**Location**:

- Brazil, Rio de Janeiro

Department:

- Food & Beverage

Employment type:
Experience: