Coordenador De Cozinha

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha Nível hierárquico: Coordenador Local de trabalho: São Paulo, SP Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral Salário: R$ 3.113,97 variável a partir de R$ 2.000,00 Benefícios: Vale transporte, refeição no local, convênio médico após experiência e seguro de vida, SESC • Fazer a gestão das atividades diárias da cozinha, realizando a montagem, preparação e higienização dos pratos e alimentos, garantindo qualidade dos alimentos e padrões operacionais; • Coordenar equipe da cozinha, direcionando seus profissionais para entregar comida de qualidade no tempo certo; • Realizar controle de estoque, compras e o preparo de alimentos; • Supervisionar a preparação e cozimento dos alimentos, manter a cozinha totalmente estocada e seguir as normas de segurança e limpeza; • Criar pratos, elaborar cardápio e fichas técnicas; • Verificar a qualidade e apresentação dos pratos; • Verificar o empratamento e a temperatura; • Estabelecer o tamanho das porções; • Organizar os turnos de trabalho; • Comprar alimentos e equipamentos de cozinha, quando necessário; • Treinar a equipe de cozinha no trabalho de preparo e nas técnicas de empratar; • Armazenar os produtos alimentícios de acordo com as práticas de segurança; • Manter relatórios de custos semanais e mensais;