O Coordenador Operacional de Restaurante é responsável por supervisionar e coordenar todas as operações do restaurante, garantindo a qualidade dos serviços, a satisfação dos clientes e a eficiência das operações diárias.
Este profissional gerencia a equipe, controla os estoques, acompanha a execução de procedimentos operacionais, e assegura o cumprimento das normas de higiene e segurança.Responsabilidades:Gestão de Equipe: Supervisionar, treinar e motivar a equipe de colaboradores, incluindo garçons, cumins, recepcionistas, caixas, segurança, baristas e serviços gerais, assegurando o alinhamento com os padrões de atendimento e qualidade do restaurante.Controle Operacional: Coordenar as operações diárias do restaurante, garantindo que todas as atividades sejam realizadas de acordo com os procedimentos estabelecidos e padrões de qualidade.Atendimento ao Cliente: Monitorar o atendimento ao cliente, garantindo uma experiência de alta qualidade, solucionando problemas e lidando com reclamações de forma eficaz e cortês.Supervisão de Higiene e Segurança: Assegurar que todas as normas de higiene, segurança alimentar e segurança do trabalho sejam rigorosamente seguidas, realizando auditorias internas regulares.Controle Financeiro: Monitorar as operações financeiras do restaurante, incluindo controle de caixa.Treinamento e Desenvolvimento: Desenvolver programas de treinamento e reciclagem para os funcionários, garantindo que a equipe esteja atualizada sobre as melhores práticas de serviço e atendimento ao cliente.Planejamento de Escalas: Elaborar e gerir escalas de trabalho, garantindo a presença de pessoal suficiente para atender a demanda do restaurante, inclusive em horários de pico.Acompanhamento de Indicadores de Desempenho: Monitorar indicadores de desempenho operacional, como tempo de atendimento, níveis de satisfação do cliente e eficiência operacional, propondo melhorias quando necessário.Implementação de Iniciativas de Marketing: Apoiar na implementação de campanhas promocionais e de marketing para aumentar a visibilidade e a clientela do restaurante.Condução de pré-shift: Convocar os colaboradores para a reunião diária e conduzi-la.Apoio em outras atividades: Apoiar em outras atividades administrativas e operacionais, dando suporte aos setores corporativos.
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