- Coordenar, planejar, organizar, orientar e acompanhar as tarefas dos colaboradores do setor, de modo a garantir a qualidade dos produtos da sua área de atuação;- Determinar e garantir a produção adequada para que os produtos do mix estejam sempre disponíveis na área de vendas;- Responder pela precificação, validade e exposição dos produtos apresentados;- Efetuar a compra de carnes de gado e suíno in natura, buscando sempre a qualidade e bom preço;- Garantir e aprovar a qualidade, temperatura, peso, etc. dos produtos de açougue no ato do recebimento e seu correto destino e armazenagem;- Manter o setor de compras informado dos níveis e demandas de estoque;- Responder pela compra de carne in natura destinadas à venda na área de açougue;- Acompanhar os colaboradores quanto a garantia do cumprimento de todas as regras dos órgãos públicos (Inmetro, vigilância sanitária, prefeitura, SIM/SIE);- Trabalhar em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde;- Supervisionar a limpeza, a higiene do local de trabalho e a organização das câmaras frias e balcões de acondicionamento, bem como a temperatura dos mesmos;- Buscar diariamente a redução das perdas e quebras de produtos que são causadas por erro de manipulação, falta de atenção no manuseio, problemas com temperaturas, entre outros, repassando a gerência da loja as informações;- Treinar a equipe quanto ao manuseio adequado a cada tipo de produto, evitando quebras operacionais;- Definir quadro funcional necessário, horário e quantidade de funcionários, observando o fluxo sazonal (horário/semana/mês);- Acompanhar o bom uso e estado dos equipamentos das áreas sob sua responsabilidade e sinalizar a necessidade de manutenção preventiva e corretiva para o departamento responsável;RequisitosPRINCIPAIS REQUISITOS: TER DISPONIBILIDADE DE MUDANÇA.Excelente conhecimento técnico de todos os tipos de carnes, cortes e manipulação e temperatura; Preparação de temperos; Operação dos equipamentos do setor; Organização/layout de balcões.Boa Comunicação, Organização; Facilidade de relacionamento interpessoal; Equilíbrio Emocional; Foco em resultado; Inovação e Agilidade.Responsabilidades gerais:Cumprir e manter o comprometimento com o Sistema da Qualidade (qualidade e meio ambiente, normas e procedimentos);Seguir as normas e políticas de segurança do trabalho e de informações da empresa;Cumprir a legislação, normas e procedimentos vigentes internos e externos;Trabalhar em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde, usando sempre os uniformes e EPIs exigidos;Propor melhorias em processos, respeitando as normas internas;Cumprir rigorosamente o padrão de atendimento da empresa;Manter o local de trabalho limpo e organizado;Executar outras atividades correlatas à função;Utilizar de forma racional os recursos financeiros disponibilizados pela empresa;Manter as informações e documentos dos processos atualizados, controlados e arquivados, através de meio eletrônico ou físico, quando aplicável;Apoiar no desenvolvimento de relatórios diversos, visando subsidiar a tomada de decisão técnica e gerencial, quando aplicável.
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