O Mangai é uma empresa genuinamente nordestina que, ao longo de mais de 30 anos, se consolidou como uma das maiores redes de restaurantes do Brasil, com unidades no Rio Grande do Norte, Paraíba, Distrito Federal, Pernambuco e, agora, no Ceará.
O Mangai oferece uma experiência gastronômica única, com pratos típicos da região nordeste preparados com ingredientes frescos e de alta qualidade.
A missão da empresa é proporcionar uma experiência gastronômica tipicamente nordestina, destacando-se pela excelente qualidade, construindo uma parceria sólida com colaboradores, fornecedores e clientes.
Para alcançar essa missão, estamos em busca de um COZINHEIRO(A) para fortalecer nossos valores e qualidades.
Suas principais atribuições serão: Realizar o preparo e cocção dos alimentos, incluindo tempero, controle de métodos e aquecimento prévio.
Avaliar sensorialmente os pratos, garantindo sabor, aroma, cor e textura ideais.
Conduzir a finalização e apresentação dos pratos, incluindo molhos quentes, frios e montagem cuidadosa.
Gerenciar processos gerais na cozinha, como encaminhamento de alimentos, coleta de amostras, descongelamento e higienização.
Preparar e elaborar alimentos, realizando limpeza, desossa, porcionamento, elaboração de massas, caldos e molhos.
Colaborar na criação do cardápio, listagem e requisição de ingredientes, otimizando o uso de equipamentos.
Organizar e manter a higiene da cozinha, distribuir tarefas, comunicar-se eficientemente com a equipe, salão e clientes.
Executar procedimentos de segurança, desligamento de equipamentos, embalagem de lixo e garantir padrões de qualidade.
Para esta posição, esperamos que você tenha: Curso de técnicas culinárias.
Curso de boas práticas de fabricação.
Experiência anterior na função será valorizada.
Conhecimento básico em técnicas de atendimento ao cliente.
Familiaridade com normas sanitárias e práticas de segurança.
Boas habilidades de comunicação.
Disponibilidade para aprender e atuar em equipe.