Cozinheiro(A) Chefe

Descrição:
Conhecimento em ingredientes, pesos e medidas.
Noções de tempo para cozimento de refeições (arroz, feijão, assados).
Competências:

Concentração, agilidade, organização, planejamento e comunicação.


Planejamento de Cardápio: Executa o cardápio definido pela área de Qualidade e Segurança Alimentar (Nutricionista).
Gestão de Equipe: Supervisiona a equipe de cozinha no refeitório, incluindo cozinheiros, auxiliares e outros colaboradores. Isso envolve treinamento, delegação de tarefas e manutenção de um ambiente de trabalho eficiente.
Controle de Qualidade: Garante que todos os pratos sejam preparados de acordo com os padrões de qualidade estabelecidos.
Gestão de Estoque: Monitora e controla o estoque de ingredientes, faz pedidos de suprimentos e garante que os ingredientes sejam armazenados e utilizados corretamente para evitar desperdícios.
Cumprimento de Normas de Segurança Alimentar: Assegura que todas as normas de segurança alimentar e higiene sejam seguidas para garantir a segurança dos colaboradores e a conformidade com as regulamentações sanitárias.
Gestão de Custo: segue a sugestão de itens a serem requisitados visando atender os custos de alimentos e operação.
Interação com Clientes Interno: Em alguns casos, pode interagir com clientes interno para obter feedback e garantir a satisfação deles com a experiência gastronômica.
Realiza outras atividades correlatas à sua função e aos procedimentos do seu processo de trabalho.
2411080202171091773

#J-18808-Ljbffr