Cozinheiro(A) - Fernão Dias/Sp

Realizar a preparação dos alimentos quentes ou frios, seguindo o cardápio diário, pedidos dos clientes, procedimentos e fichas técnicas.; Elaborar o mapa de produção diário, verificando as quantidades e produtos em estoque e solicitando a reposição ao superior quando necessário; Realizar a preparação diária das refeições, através do cardápio disponibilizado diariamente pela nutricionista e fichas técnicas; Realizar a preparação dos alimentos crus, através da higienização, corte e montagem na área de trabalho; Preparar o cardápio quente Buffet, através do uso das fichas técnicas, cardápio diário de acordo com o manual de boas práticas de manipulação; Realizar a proporção de alimentos, através do corte de carnes para o cardápio à la carte; Realizar o cozimento e montagem das refeições e lanches, de acordo com a ficha técnica operacional; Realizar a preparação dos molhos frios e quentes, através do uso das fichas técnicas estabelecidas pela empresa.Local de trabalho: Bragança Paulista, SP Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT Jornada: Período Integral Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha Nível hierárquico: Operacional