No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.
Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.
Atualmente a Atrio conta com mais de 75 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes.
Venha fazer parte do time de FERAS!
Estamos em busca de um Cozinheiro(a) para atuar na região de Jacareí/SP!
Responsabilidades e atribuições:
Executar todas as atividades necessárias para a elaboração dos pratos e para a montagem dos buffets.
Sugerir alterações nos cardápios, baseando-se na disponibilidade de produtos e no histórico de consumo.
Coordenar junto ao pessoal do turno da tarde/noite a preparação de todo o material e produtos para o café da manhã.
Verificar taxa de ocupação, porcionar e manter devidamente embalados os alimentos.
Monitorar o consumo do buffet e providenciar a reposição dos alimentos, quando necessário.
Supervisionar pessoalmente os buffets montados no café da manhã, almoço ou jantar.
Auxiliar na otimização dos recursos e controle de custos dos alimentos.
Preencher a requisição dos alimentos necessários para a cozinha, atentando aos prazos de validade e estocagem.
Realizar a inspeção das mercadorias compradas, quando de seu recebimento.
Zelar pela higiene e manutenção da cozinha, solicitando manutenção e dedetização permanentes.
Elaborar as fichas técnicas, juntamente com o superior imediato.
Elaborar o briefing juntamente com a equipe da cozinha e restaurante.
Prestar informações e esclarecimentos aos clientes sobre os pratos servidos, quando solicitado.
Ao identificar uma preferência do cliente, compartilhar essa informação com a equipe da Recepção.
Ser embaixador dos Valores das marcas e participar ativamente das ações de animação da Cultura de Serviços.
Seguir a orientação dos gestores quanto à coleta seletiva e consumo de água e energia.
Executar outras atribuições correlatas, de acordo com a necessidade da área/hotel.
Para o caso de atuação nos hotéis Combo / Tri Combo, o colaborador deverá exercer as responsabilidades do cargo para os hotéis envolvidos.
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