O Cozinheiro em um restaurante francês é responsável por preparar pratos tradicionais e contemporâneos da gastronomia francesa, com foco na excelência de sabores, apresentação e texturas. Trabalha diretamente com ingredientes frescos e de alta qualidade, seguindo técnicas clássicas e modernas da culinária francesa, garantindo a autenticidade e sofisticação do menu. Também deve manter o padrão elevado do restaurante em termos de higiene, segurança alimentar e trabalho em equipe.
**Principais Responsabilidades**:
- Preparar, temperar e cozinhar pratos franceses, de acordo com o cardápio e as diretrizes do chef.
- Montar e finalizar os pratos com atenção à apresentação sofisticada, mantendo o padrão visual e estético esperado em um restaurante francês de alto nível.
- Trabalhar em estreita colaboração com o chef e a equipe de cozinha para garantir a execução precisa de cada prato, incluindo entradas, pratos principais e sobremesas.
- Assegurar a correta manipulação e armazenamento de ingredientes e locais, preservando a qualidade e frescor dos alimentos.
- Manter o espaço de trabalho limpo, organizado e em conformidade com as normas de segurança alimentar e higiene (Anvisa).
- Controlar o estoque de ingredientes e reportar qualquer necessidade de reposição ou ajuste no uso de insumos.
**Requisitos**:
- Experiência prévia na cozinha ou restaurantes de alta gastronomia.
- Conhecimento de técnicas e métodos clássicos da cozinha francesa.
- Habilidade em trabalhar sob pressão em um ambiente dinâmico e exigente.
- Capacidade de seguir instruções detalhadas e manter altos padrões de qualidade.
- Certificação em segurança alimentar e manipulação de alimentos.
**Qualificações Desejáveis**:
- Formação em Gastronomia, preferencialmente com especialização em culinária francesa.
- Experiência em restaurantes de alto padrão ou estrelas Michelin é um diferencial.
- Paixão por culinária francesa e compromisso com a excelência gastronômica.
**Competências Comportamentais**:
- Atenção aos detalhes
- Trabalho em equipe
- Proatividade e organização
- Capacidade de lidar com pressão
- Criatividade e inovação