Cozinheiro

Responsabilidades
Executar e/ou garantir que todos os monitoramentos da qualidade sejam cumpridos.
Acompanhar as atividades desenvolvidas na cozinha, passo a passo, orientando e corrigindo os colaboradores durante a execução das atividades.
Executar e/ou orientar tarefas de pré-preparo e preparo em todas as áreas, inclusive açougue.
Executar atividades de cocção das preparações mais trabalhosas dos serviços.
Decorar as preparações, zelando pela boa apresentação do produto final.
Acompanhar a distribuição de refeições, mantendo contato com os usuários do restaurante.
Organizar a produção e todas as áreas afins, distribuindo tarefas à equipe.
Degustar o produto e apresentá-lo ao aprovador, antes de encaminhá-lo à distribuição.
Treinar e conscientizar continuamente a equipe sobre a segurança, organização, limpeza, conservação e manutenção de equipamentos, área física e alimentos.
Assegurar bom relacionamento entre os colaboradores, administrando divergências e dificuldades de relacionamento.
Desenvolver novas receitas e testes de novos produtos.
Controlar desperdícios de produtos.
Conscientizar a equipe sobre economia dos recursos naturais.
Acompanhar o custo diário junto ao responsável, propondo medidas de melhoria, como controle de per capitas e padronização de porções.
Requisitar os gêneros alimentícios necessários à preparação dos serviços diários.
Assegurar cumprimento dos horários dos serviços e entregas.
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