Responsável por auxiliar o Cozinheiro Líder e instruir os ajudantes, visando uma melhor performance de produção para andamento perfeito e sincronizado dos preparos.
**Responsabilidades e atribuições**
- Exercer a função de instrutor junto aos auxiliares.
- Coordenar e definir a mise en place quente e frio.
- Orienta a parte do açougue e da chapa, definindo o corte da carne e o tempo de cocção.
- Fica responsável do aboyer (receber as comandas, ordenar a marcha dos serviços, despachar o pedido, fazendo uma avaliação final), na ausência do chef ou cozinheiro Líder.
- Acompanha o porcionamento e a finalização das preparações.
- Cuidar da conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas, controlar a quantidade dos produtos, verificando nível de estoque dos que estão sujeitos a deterioração (PVPS) para providenciar as reposições necessárias.
- Preparar todos os pratos do Menu.
**Requisitos e qualificações**
Ensino Médio Completo.
Cursos de cozinha técnico ou gastronomia, em técnicas de corte de legumes e carnes, técnicas de preparo das bases de cozinha e conhecimento em buffet "a la carte".
**Informações adicionais**
Oferecemos uma variedade de benefícios para cuidar de você e da sua família, promovendo bem-estar e qualidade de vida:
- ** Assistência Médica e Odontológica**: Cuidamos da sua saúde com opções de atendimento acessíveis.
- ** Convênio Farmácia**: Para facilitar o acesso a medicamentos e produtos de saúde.
- ** Estacionamento e Refeitório**: Estruturas pensadas para seu conforto e praticidade no dia a dia.
- ** Seguro de Vida**: Para que você e seus entes queridos se sintam mais seguros.
- ** Sesc**: Acesso a atividades culturais e de lazer para enriquecer sua experiência.
- ** Vale Alimentação e Vale Transporte**: Apoios que ajudam a tornar seu cotidiano mais tranquilo.
**Estamos comprometidos em criar um ambiente de trabalho inclusivo e acolhedor, onde todos possam prosperar.**
Quando nosso fundador, o alemão Hans Nobiling, decidiu criar um clube, ele só queria se reunir com os amigos para se divertir e praticar esportes. Ele não poderia imaginar que mais de 120 anos depois nos tornaríamos o **maior Clube Poliesportivo da América Latina**, donos de **13 medalhas olímpicas** (e contando...).