O Cumim é um profissional de apoio no salão , atuando como assistente dos garçons. Sua principal função é garantir que o serviço de atendimento ao cliente ocorra de forma eficiente, auxiliando na organização do salão, no transporte de pratos, na montagem das mesas e na comunicação entre a cozinha e o salão. Embora não tenha contato direto com o cliente o tempo todo, o trabalho do cumim é essencial para a fluidez do atendimento. Montagem e desmontagem de mesas: Preparar as mesas antes da chegada dos clientes, organizando pratos, talheres, copos, guardanapos e demais itens necessários, de acordo com o padrão do restaurante. Após o uso, o cumim retira a louça suja e limpa a mesa para receber novos clientes. Apoio aos garçons: Auxiliar os garçons servindo e retirando pratos, garantindo que o atendimento seja ágil e eficiente. Ele é responsável por trazer os pratos da cozinha até o salão e levar a louça suja de volta à área de higienização. Organização do salão: Manter o salão limpo e organizado durante o expediente, recolhendo pratos e copos usados, limpando as mesas e substituindo os itens que forem consumidos ou usados pelos clientes. Intermediação entre cozinha e salão: Fazer a ponte entre a cozinha e o salão, garantindo que os pedidos estejam prontos para serem entregues no tempo certo e na ordem correta. Retirada e organização de louças e utensílios: Após a refeição, o cumim remove louças e utensílios da mesa, organizando-os para a lavagem, e certificando-se de que o salão esteja sempre pronto para novos clientes. Apoio na reposição de buffet (se houver): Em restaurantes com sistema de buffet, o cumim pode ser responsável por manter os itens servidos sempre reabastecidos e organizados. Colaboração na recepção de clientes: Em momentos de maior movimento, o cumim pode auxiliar os recepcionistas no direcionamento dos clientes para suas mesas e até na apresentação do cardápio enquanto aguardam atendimento do garçom.