Cumim

Tem como responsabilidade assistir (auxiliar) diretamente o garçom em todas as tarefas, principalmente nos bastidores do restaurante, visando que o garçom se ausente o mínimo possível de seu local de trabalho no salão (praça).
Deve zelar e ser responsável pela manutenção e higienização de todo o material do restaurante (copos, talheres, pratarias, etc).