O desossador de boi desempenha um papel crucial na cadeia de produção de carne, atuando na preparação da carne para comercialização e consumo.
Suas atividades envolvem habilidades técnicas específicas relacionadas ao manuseio e desossamento de carcaças bovinas.
Aqui estão algumas das principais atividades desempenhadas por um desossador de boi:
- **Recebimento de Carcaças**:
- Receber as carcaças de bovinos provenientes do abate, verificando a qualidade e integridade.
- **Inspeção Visual**:
- Realizar inspeção visual para identificar possíveis defeitos, contusões ou irregularidades nas carcaças.
- **Desossa**:
- Utilizar ferramentas específicas, como facas, serras e ganchos, para desossar a carcaça e separar cortes específicos de carne, como costelas, lombos e outros cortes de acordo com as demandas do mercado.
- **Remoção de Gorduras e Tecidos Conectivos**:
- Retirar cuidadosamente gorduras e tecidos conectivos da carne para garantir um produto final de qualidade.
- **Pesagem e Marcação**:
- Pesar os cortes de carne resultantes da desossa e marcar as peças de acordo com os padrões estabelecidos.
- **Separação de Cortes Específicos**:
- **Armazenamento Adequado**:
- Acondicionar os cortes de carne de maneira adequada para preservar a qualidade e garantir a segurança alimentar.
- **Limpeza e Manutenção de Equipamentos**:
- Manter ferramentas, equipamentos e o ambiente de trabalho limpos e em boas condições de higiene.
- **Segurança Alimentar**:
- Cumprir normas rigorosas de segurança alimentar para garantir a qualidade e a salubridade dos produtos cárneos.
- **Colaboração com Outros Setores**:
- Colaborar com outros profissionais na linha de produção, como embaladores e inspetores de qualidade, para garantir uma produção eficiente e de alta qualidade.
O desossador desempenha um papel fundamental na transformação da carne bruta em produtos prontos para consumo, exigindo habilidades técnicas, precisão e atenção aos padrões de segurança alimentar e qualidade.
Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT
Salário: R$2.846,00 - R$3.131,00 por mês
**Benefícios**:
- Convênios e descontos comerciais
- Vale-transporte
Horário de trabalho:
- De segunda à sexta-feira
- Turno de 8 horas