Encarregado De Perecíveis

- Acompanhar os resultados de venda, avaria, ruptura e estoque do setor de perecíves (Frios e FFLV); - Gestão de equipes; - Participar dos inventários do setor; - Realizar pesquisa junto aos concorrentes próximos, analisando os preços dos principais itens do setor e repassar ao Comercial; - Acompanhar o estoque e analisar e repassar para o comercial da necessidade de pedidos; - Realizar a Blitz da Validade; - Acompanhar a exposição dos produtos procurando expor da melhor forma atrativa para vendas; - Organizar as áreas internas dos setores (área de preparo, câmaras, vascas, e geladeiras, etc.
); - Orientar e treinar os funcionários no cumprindo padrão de atendimento; - Acompanhar a produção própria dos fatiados (FRIOS/FVL); - Verificar cartaziamento dos produtos no balcão de atendimento e ilhas; - Repassar para os colaboradores todos os indicadores do setor: (vendas, avarias, rupturas e estoque); - Acompanhar, controlar e reduzir o custo com o almoxarifado do setor; - Promover a higienização e organização dos setores; - Acompanhar se todos os produtos e ingredientes estão com etiquetas de informação nutricional; - Manter as câmaras organizadas apta para as fiscalizações; - Acompanhar o rendimento das cabeças dos frios (queijos, presuntos); - Planejar e participar de Reuniões Setoriais com a equipe; - Sinalizar produtos com estoque alto e data próxima do vencimento ao Comercial, para que este realize alguma ação de oferta para o item; - Comunicar ao Setor de Manutenção, danos ocorridos (parte elétrica) em máquinas e/ou equipamentos; - Orientar promotores e auxiliares sobre a sessão Desenvolvimento do trabalho;