Missão: O Estagiário de Gastronomia atuará como apoiador ao Departamento de Gastronomia, contribuindo para a excelência na qualidade dos serviços prestados e no cumprimento dos padrões estabelecidos.
O estagiário terá a oportunidade de aprender na prática e desenvolver habilidades essenciais para sua formação profissional, além de participar ativamente de projetos e atividades do setor.
Atribuições do Estagiário: Suporte ao Departamento: Auxiliar na supervisão de cardápios, garantindo a apresentação e qualidade dos alimentos.
Monitorar o padrão de corte de proteínas e na excelência na manipulação de hortifrúti, assegurando que os padrões de qualidade sejam atendidos.
Verificar a qualidade e a apresentação dos molhos, preparações e produtos recebidos, garantindo conformidade com os padrões estabelecidos.
Produção de Material Teórico e Treinamento: Elaborar materiais teóricos que auxiliem na formação e no treinamento das equipes, quando solicitado.
Participar de sessões de treinamento e desenvolvimento, contribuindo com insights e práticas aprendidas.
Gestão de Dados: Preencher planilhas e formulários relacionados ao controle de desperdícios, descarte de produtos e análise de vendas de preparações do buffet, fornecendo informações valiosas para a gestão do departamento.
Contribuir na coleta e organização de dados que ajudem a identificar oportunidades de melhoria nos processos.
Controle de Qualidade: Realizar degustações de produtos para verificar a conformidade com os padrões de qualidade e sabor.
Checar e monitorar a validade de produtos e preparações, assegurando a segurança alimentar e a organização adequada dos espaços, como câmaras frias, estoques e áreas de cozinha.
Participação em Degustações: Participar de degustações organizadas nas unidades, contribuindo com feedback sobre os produtos e auxiliando na criação de novos itens.
Assistência às Equipes de Atendimento: Orientar e auxiliar as equipes de atendimento após a abertura dos buffets, facilitando a troca de cubas e utensílios, além de gerenciar solicitações de reposição e correções junto à cozinha.
Atividades Gerais sob Supervisão: Executar atividades pertinentes à área de Gastronomia sob a supervisão de profissionais experientes, buscando sempre aprender e desenvolver habilidades práticas.
Relatórios e Reuniões: Produzir relatórios periódicos sobre as atividades realizadas, contribuindo para o monitoramento do programa de estágio.
Participar de reuniões periódicas para discussão de desempenho, aprendizado e novas práticas no setor.
Perfil do Candidato: Estar cursando Gastronomia ou áreas afins a partir do 1º semestre.
Ter interesse em desenvolvimento profissional na área de alimentos e serviços.
Possuir habilidades de comunicação e trabalho em equipe.
Demonstrar proatividade e disposição para aprender.