O Estoquista é o profissional responsável por gerenciar e organizar os insumos e mercadorias utilizados no funcionamento do estabelecimento. Ele desempenha um papel fundamental para garantir que a cozinha e o salão tenham os produtos necessários no tempo adequado, mantendo o controle de estoque de maneira eficiente.Responsabilidades:Recebimento de Mercadorias: Receber os produtos entregues pelos fornecedores, verificando se estão de acordo com os pedidos feitos. Conferir a qualidade, quantidade e validade dos itens, recusando ou devolvendo mercadorias com avarias ou fora dos padrões estabelecidos.Armazenamento de Produtos: Organizar os itens em locais apropriados, de acordo com suas características, como alimentos perecíveis e não perecíveis.Controle de Estoque: Monitorar o nível de estoque, realizando contagens periódicas para verificar se há produtos suficientes e identificar possíveis desvios ou perdas. Manter um registro atualizado do inventário, utilizando sistemas de controle de estoque manuais ou informatizados.Gestão de Validade e Conservação: Verificar constantemente a data de validade dos produtos e garantir que eles sejam armazenados nas condições ideais de temperatura e umidade, conforme os requisitos de cada mercadoria. Informar à equipe de cozinha sobre produtos próximos do vencimento para que possam ser utilizados antes de expirar.Reposição de Produtos: Auxiliar na reposição dos itens nos setores necessários, como a cozinha ou o bar, garantindo que os insumos estejam sempre disponíveis. Informar à gerência sobre a necessidade de novos pedidos antes que o estoque fique insuficiente.Organização do Armazém ou Depósito: Manter o local de armazenamento sempre organizado, limpo e acessível para facilitar o manuseio dos produtos. Identificar e sinalizar adequadamente cada área e prateleira, facilitando a localização de itens pela equipe.Colaboração com Outros Setores: Trabalhar em conjunto com a equipe de cozinha e administração, garantindo que as necessidades de insumos sejam atendidas. Participar de reuniões para alinhar as previsões de consumo com os pedidos de fornecedores.Segurança e Higiene: Seguir normas de segurança no trabalho, especialmente no manuseio de produtos e no uso de equipamentos, como empilhadeiras ou prateleiras altas. Cumprir as regras de higiene e manipulação de alimentos para evitar contaminação ou deterioração dos produtos.
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