Prepara as mesas do Restaurante e serve os clientes, esclarecendo, quando consultado pelos mesmos, as características e composição das entradas, pratos, bebidas, drinks e sobremesas constantes no cardápio, além de controlar os itens de reposição tais como talheres, guardanapos, pratos, copos, galheteiros, em sua praça. Recepcionar e acomodar o(os) Cliente (s) na mesa; Demonstrar cordialidade, educação, paciência e atenção ao Cliente; Sempre ouvir atentamente o Cliente; Entregar o cardápio ao Cliente, esclarecendo dúvidas, informando e descrevendo a composição das entradas, pratos, sobremesas, aperitivos, drinks em geral, couvert, etc., Fornecer informações ao Cliente, no âmbito das suas responsabilidades ou solicitar a presença do Maître ou Sommelier para os esclarecimentos necessários; Tirar o pedido e trazer o couvert, caso o Cliente autoriza; Encaminhar pessoalmente ou através do Cumim, os pedidos já realizados pelo Cliente para a cozinha e/ou bar; Informar, sempre que possível ou quando questionado pelo Cliente, a estimativa de tempo para o atendimento dos pedidos; Servir aperitivos, sucos, refrigerantes e/ou bebidas, conforme solicitações dos Clientes; Quando autorizado ou solicitado pelo Sommelier ou pelo Maître, servir vinhos aos Clientes procedendo a ritualística exigida (abrir a garrafa, mostrar a rolha ao Cliente, servir a prova e em seguida servir o vinho, conforme foi orientado e/ou treinado); Administrar o fluxo de pratos entre a cozinha e as mesas, operado normalmente pelos Cumins; Checar o pedido feito pelo Cliente, antes servir e, em caso de não conformidade, acionar o Controlador (Boqueteiro) e/ou Maître para que sejam tomadas todas as devidas providências, antes de comunicar ao Cliente, sobre quaisquer irregularidades ocorridas no pedido; Servir os pratos, colocandode forma adequada as porções, guarnições e/ou acompanhamentos, conforme descritivo estabelecido no cardápio ou pelo Cliente, fatiando carnes, destrinchando peixes ou aves, quando necessário; Trocar ou repor copos, taças, cálices, talheres, de acordo com o cardápio e/ou bebidas escolhidos pelo Cliente; Atender ou providenciar atendimento através do Cumim, às solicitações eventuais dos Clientes (ex:
Gelo, outro couvert, guardanapos, talheres, pratos, etc.,); Servir sobremesas, chás, café, licores, digestivos, etc.; Quando solicitado pelo Cliente, atender ou providenciar através do Cumim, a embalagem de porções dos alimentos servidos e não consumidos, para viagem; Trazer a conta para o Cliente, após conferir a mesma, solicitar a forma de pagamento, em seguida encaminhar para o Caixa e por fim entregar ao mesmo o comprovante de pagamento (Cupom Fiscal e/ou Nota Fiscal); Caso necessário, efetuar as tarefas típicas dos Cumins, tais como:
Requerida:
2º Grau Completo. Aceitável:
1º Grau Completo.
