Gard Manger C - Saladeiro(A)

Preparar pratos servidos frios ou em temperatura ambiente, seguindo as normas de vigilância sanitária e o padrão de qualidade do serviço, a fim de elevar a satisfação do cliente. PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES; Auxiliar os Gard Mangers A e B no pré-preparo, preparo dos pratos servidos frios ou em temperatura ambiente; Auxiliar na arrumação e montagem de pratos frios; Organizar os postos de trabalho com todos os ingredientes necessários e o equipamento para produçãor; Lavar, selecionar, cortar e descascar legumes, verduras, folhas etc; Iniciar o preparo do cardápio com mise en place; Fazer higienização de utensílios e materiais necessários para a produção; Monitorar e repor alimentos do buffet; Manipular e temperar alimentos; Manter a limpeza e organização das áreas da cozinha; Armazenar, monitorar e zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas; Usar de boas práticas alimentar e técnica para confecção de buffets, coquetéis, petiscos e etc;