Gard Manger C (Saladeiro)

Auxiliar os Gard Mangers A e B no pré-preparo, preparo dos pratos servidos frios ou em temperatura ambiente;
Auxiliar na arrumação e montagem de pratos frios;
Organizar os postos de trabalho com todos os ingredientes necessários e o equipamento para produçãor;
Lavar, selecionar, cortar e descascar legumes, verduras, folhas etc;
Iniciar o preparo do cardápio com mise en place;
Fazer higienizaçãode utensílios e materiais necessários para a produção;
Monitorar e repor alimentos do buffet;
Manipular e temperar alimentos;
Manter a limpeza e organização das áreas da cozinha;
Armazenar, monitorar e zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas;
Usar de boas práticas alimentar e técnica para confecção de buffets, coquetéis, petiscos e etc.