Garde Manger - Cozinha Fria

O profissional será responsável pela preparação e apresentação de pratos frios, incluindo saladas, terrines, patês, carnes curadas, embutidos, bruschettas, entre outros, garantindo a qualidade e a excelência na apresentação dos alimentos.Principais atividades: Preparar pratos frios, como saladas, terrines, carpaccios, tartares e canapés, bruschettas, entre outro, garantindo excelente sabor e apresentação; Responsável por fazer molhos, óleos, vinagretes, pratos com frutas, legumes, diferentes temperos; Dominar técnicasde charcutaria, como produção de patês, terrines, galantines, carnes curadas e defumadas; Montar e organizar buffets frios para banquetes, recepções e eventos; Garantir a apresentação impecável dos pratos, mantendo padrões elevados de estética e criatividade no emplatamento; Controlar o armazenamento adequado dos ingredientes, mantendo o frescor e a qualidade, além de controlar os prazos de validade; Colaborar com a equipe de cozinha para planejar o cardápio e inovar em novas preparações frias; Assegurar que todas as práticas de higiene e segurança alimentar sejam seguidas rigorosamente.Formação: Necessário possuir curso de formação em gastronomia (bacharelado preferível); Experiência: Experiência anterior de 2 ou mais anos como Garde Manger ou em uma posição equivalente em restaurantes, hotéis ou buffets; Experiência com preparações para banquetes, eventos e buffets; Conhecimento profundo de normas de higiene e segurança alimentar; Proatividade para inovar e sugerir novos pratos e apresentações. Habilidades: Boa comunicação verbal e escrita; Atitude e iniciativa; Atenção aos detalhes; Saber trabalhar em equipe. Requisitos adicionais: Ter condução própria; Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo finais de semana e feriados, dependendo da demanda.