"Cliente do Segmento de Hotelaria com Atuação na Região do Vale do Itajaí"
Gerente de Alimentos e Bebidas
Responsável pela liderança da área, garantindo eficiência, qualidade de serviço e conformidade com padrões. Planejar, administrar e coordenar as atividades, assegurando metas de custos, orçamento e supervisão da equipe. Manter a padronização, aplicar normas de segurança alimentar e contribuir ativamente para o atendimento ao cliente. Executar tarefas correlatas para o sucesso global da operação de Alimentos e Bebidas.
- Gerenciar, Planejar, administrar e coordenar as atividades da área de Alimentos e Bebidas, cozinha e restaurante, definindo Diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
- Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados.
- Participar da elaboração do orçamento anual, bem como controlar o real X orçado.
- Participar da elaboração dos cardápios de alimentos e bebidas e acompanhar a execução deste, analisando qualidade e quantidade.
- Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.
- Apoiar o setor de compras na escolha de fornecedores.
**Requisitos**:
- Experiência comprovada em cargos de liderança na área de alimentos e bebidas, em resorts ou hotéis;
- Formação em Hotelaria, Gastronomia ou área relacionada, com pós-graduação desejável.
- Conhecimento profundo de técnicas de serviço
- Conhecimento sólido das tendências gastronômicas, gestão de restaurantes e práticas de cozinha.
- Conhecimento em práticas de higiene alimentar e segurança.
- Experiência com planejamento de orçamentos e controle de custos.