Gerente De Padaria/Lanchonete | Boa Viagem-Pe (1)

Ensino superior completo;Conhecimento na área;Conhecimento em boas praticas e manipulação alimentar;Conhecimento em pacote office;Habilidade em liderança e Gestão de pessoas;Boa comunicação;Residir nas proximidades de Boa Viagem;Disponibilidade de horário.Auxiliar e acompanhar as atividades executadas pelo balconista, auxiliar de produção, forneiros e auxiliares de serviços gerais;Apresentar domínio dos indicadores (faturamento, margem, despesa e perdas) de forma que garanta o resultado do DRE (demonstrativo de resultados em exercício);Realizar e participar de reuniões semanais tanto com a equipe quanto com o corpo gerencial, referente a resultados e pontos de aprimoramento;Garantir que os utensílios, equipamentos, materiais logísticos, expositores, área de manipulação e câmeras resfriadas e congeladas estejam dentro dos padrões da segurança alimentar;Certificar-se da execução do sistema PVPS (primeiro que vence, primeiro que sai) e PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai);Realizar a compra de matéria prima e material de consumo, verificando as quantidades necessárias para que não haja desperdício e não fuja ao orçamento disponibilizado via sistema;Conhecer o mix de produtos das cargas secas, congeladas e resfriadas;Realizar pedidos de mercadorias dentro do prazo (72 horas ) baseados no estoque, de forma que não haja rupturas nem excesso de mercadorias;Prezar pela qualidade dos produtos armazenados e expostos na área de venda;Controlar banco de horas, por meio do acompanhamento de escala de revezamento e planejar escalas em períodos sazonais;Participar de processo seletivo do setor, assim como: orientar, treinar e motivar funcionários.