.Missão do cargo:Gerir toda operação relacionada ao atendimento do restaurante, bar, recepção e delivery, garantindo a qualidade no atendimento aos clientes da casa, liderando, desenvolvendo e inspirando suas equipes a atuar de acordo com o seu propósito.Report à Chefe Executiva.Responsabilidades·Conhecer e disseminar no dia a dia o posicionamento gastronômico do restaurante para clientes e funcionários.·Viver, inspirar e conectar pessoas ao propósito do Kabanas.·Realizar pesquisas, propor inovações e atualizações da carta de vinhos e bebidas em geral visando a harmonização com o cardápio do Kabanas.·Gerir reservas, analisando e autorizando exceções de reservas conforme política da empresa.·Planejar compras e manutenção de móveis e utensílios para o salão em conjunto com a área de compras.·Garantir que sejam aplicados os utensílios (copos, taças etc.) compatíveis a cada tipo de produto e/ou serviço pela equipe de atendimento.·Realizar a liberação de pratos respeitando a ordem de comandas em harmonia com o funcionamento do salão.·Realizar cancelamentos de pedidos ou autorizá-los à equipe de Maitres de acordo com as normas da empresa.·Manter uma abordagem positiva e profissional com colegas, clientes e superior imediato.·Realizar reuniões e avaliações periódicas com a equipe no sentido de promover o maior engajamento do time com os objetivos da empresa tais como briefing diário entre outras.Reportar a Chefe Executiva as inovações e ajustes de cardápio sugeridas pelos clientes do Kabanas.·Conhecer e disseminar através da parceria com a Chefia Executiva o conhecimento sobre a proposta de cada prato desenvolvido aos funcionários do salão através de treinamentos, palestras e reforço orientações do dia a dia.·Definir a estrutura da equipe de atendimento e realizar com o apoio da área de RH o planejamento e efetivação do recrutamento e seleção, demissão, treinamentos, escalas de trabalho, fechamento de ponto, programação de férias, validação de horas extras, aplicação de medidas disciplinares e demais temas de gestão e pessoas relacionada às equipes.·Definir diretrizes e garantir a qualidade no atendimento da equipe de salão, bar e recepção.·Zelar pelo patrimônio da empresa realizando o planejamento de manutenção preventiva e corretiva dos equipamentos do salão em conjunto com a área de manutenção.·Desenvolver regras e controles de monitoramento de custos e eliminação de desperdícios, quebras e danos materiais.·Gerir o serviço de entrega do delivery e solucionando problemas existentes assim como trabalhar para o aumento de receita, gerando ações em conjunto com a gestão das áreas pares (financeiro e cozinha).·Zelar pelo padrão de atendimento e postura dentro do salão conduzindo a equipe a obedecer aos padrões de etiqueta e melhores práticas no atendimento personalizado ao cliente.·Garantir o cumprimento dos regulamentos sanitários e as normas de segurança e padrões no atendimento e organização do salão
