Gerente De Unidade Nutricionista

Gerenciar operação de alimentação com foco em planejamento, controle de custos, de qualidade e norma de segurança alimentar.

Realizar trabalhos administrativos - Dpto Pessoal, Qualidade, Cardápios, Controles e Custos via Sistema Genial Gerenciamento de Estoque, Produção, Qualidade, Distribuição e Atendimento ao Cliente Conhecer e fazer cumprir Leis trabalhistas, Manual de Boas Práticas, Vigilância Sanitária e Segurança do trabalho.

Coordenar recebimento, estocagem e acondicionamento das matérias-primas, descartáveis, produtos de limpeza, entre outros, acompanhando os níveis de estoque determinados.

Elabora relatórios demonstrativos diversos, apresentando as receitas e despesas da unidade, numero de refeições, etc.

Administra oquadro de pessoal, zelando pelo asseio e limpeza dos funcionários, bem como cumprimento de normas e rotinas da empresa.

Presta apoio e/ou elabora cardápios, nas preparações e atendimento aos comensais, escolhendo pratos, combinações, guarnição com prato principal, adequando o mesmo ao contrato.

Efetua o treinamento com funcionários, objetivando atender higiene na manipulação de alimentos, higiene pessoal, cocção de determinados pratos, etc.

Executa outras tarefas correlatas, conforme solicitado pela supervisão.

Necessário experiência em cozinha industrial e UAN;
- Gestão de cardápios e planejamento mensal;
- Procedimentos de qualidade;
- Gestão de equipe e liderança.