Vaga : gestor operacional de cozinha industrial - São
José (bairro Forquilhinhas)
**Horário**: segunda à sexta - 06:00 hs às 17 hs
Sábado - 07:00 hs às 12:00 hs
Com disponibilidade total de horários para horas extras e demais turnos
Funções: gerenciar cozinha industrial de alimentos congelados
Liderar equipe de cozinheiros e auxiliares, buscando produtividade, comprimento de metas e padronização
Ordenar escalas e turnos de produção
Elaborar cronograma de produção
Realizar, juntamente com setor de compras, as listas de insumos seguindo fichas técnicas
Recebimento de insumos frescos e secos, a fim de avaliar qualidade e quantidade - juntamente com setores técnicos
Atualização de fichas técnicas junto à RT e zelar pela execução das mesmas
Acompanhar o mise em place dos preparos e saída de estoque
Organizar pré preparos e preparos de modo a maior produtividade e aproveitamento do turno
Realizar entrevistas juntamente com rh e aprovar contratações do setor cozinha
Manutenção diária de amostras de produções
Preenchimento de documentos de aprovação de lotes
Análise de lotes e inconformidades
Fiscalizar e realizar cronograma de limpeza diário, semanal e mensal com a equipe
Medição de conflitos internos entre equipe
Participação ativa nas metas do setor
Organização e fiscalização de procedimentos de porcionamento, etiquetagem e fechamento das refeições, bem como acompanhar finalização de encaixotamento pelo setor expedição
Responsabilidade operacional do setor no que diz respeito ao seguimento de instruções de responsáveis técnicas e órgãos competentes
Execução de processo de novas receitas quando necessário, juntamente com equipe de cozinha, marketing e inovação.
Organização do estoque do setor
É necessário: experiência em cozinha industrial, espírito de liderança, conhecimento de elaboração e execução de fichas técnicas, responsabilidade, disponibilidade de horário, conhecimento médio em preparos de cozinha (não é necessário conhecimento técnico e prático como cozinheiro(a) ) porém é um diferencial.
Estar buscando um cargo de liderança operacional multitarefas com alta perspectiva de crescimento.
Salário: R$ 3.000,00 + VT ou auxílio combustível + assiduidade após efetivação (150,00) + Bonificação por metas semanais + alimentação no local + VA.
Possibilidade de ganho de até R$ 4.500,00 reais no total.
Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT
Pagamento: R$3.000,00 - R$4.500,00 por mês
**Benefícios**:
- Auxílio-combustível
- Vale-alimentação
- Vale-transporte
Horário de trabalho:
- Dias úteis e finais de semana
Pagamento adicional:
- 13º salário
- Adicional de insalubridade
- Comissão
**Experiência**:
- Cozinha industrial (preferencial)