Nutricionista

Garantir a qualidade e segurança alimentar dos clientes internos e externos, através dos procedimentos de boas práticas aplicados às atividades operacionais, com a realização de treinamentos em atendimento a legislação vigente. ·        Elaborar material didático para treinamentos de boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar, e ministrar às equipes de AB; ·        Fazer visitas técnicas aos fornecedores de alimentos e bebidas do hotel, garantindo que estão dentro do controle de qualidade exigidos pela legislação; ·        Realizar cronograma de higienização dos equipamentos e ambientes; ·        Elaborar manual de boas práticas de fabricação; ·        Elaborar Procedimentos Operacionais dos setores de AB; ·        Realizar relatórios de validades dos produtos manipulados, industrializados e de almoxarifado; ·        Realizar relatórios de manutenção corretiva dos equipamentos e ambientes de AB; ·        Acompanhar o recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios; ·        Acompanhar fiscalizações sanitárias e acompanhar solução das irregularidades sinalizadas; ·        Acompanhar e orientar hóspedes com restrições alimentares; ·        Acompanhar o controle da dedetização dos ambientes de AB; ·        Acompanhar empresa terceirizada no controle de análise microbiológica dos alimentos; ·        Supervisionar o cardápio e espaço ENOFIT e garantir que a preparação está de acordo com padrões alimentares do espaço; ·        Acompanhar e monitorar trabalho dos stewards verificando higienização, limpeza e desinfecção do ambiente e equipamentos e utensílios; ·        Verificar condição de higiene dos funcionários que manipulam alimentos; ·        Acompanhar empresa terceirizada na coleta, análise e qualidade da água; ·        Supervisionar e/ou criar novos procedimentos operacionais do setor visando a otimização destes; ·        Desenvolver e administrar indicadores do setor, identificando oportunidades de melhoria; ·        Elaborar e apresentar relatórios gerenciais;   ;