Operador De Produção I - Fabricação De Gorgonzola - (Tiros/Mg)

Desejável Ensino Fundamental completoDesejável um ano de experiência na área·   Realizar atividades voltadas para o processo de produção na fábrica, através da operação de equipamentos de menor complexidade, tais como:·   Esteira de drenagem de soro·   Fermenteira/dosagem de fermento·   Máquina de lavar Formas·   Microfiltração de salmoura ·   Realizar atividades lidando com processos de menor complexidade, tais como:·   Fermentação·   Enformagem·   Maturação ·   Registrar dados nas fichas de produção.·   Manter o local de trabalho limpo e organizado.·   Proceder, dentro dos procedimentos a inoculação do fermento.·   Realizar análise de liberação do fermento.·   Acompanhar fermentação do queijo (pH).·   Preparar esteira, controlar e manter o processo de descida da massa, garantindo um padrão de retirada de soro.·   Ajudar a organizar a sala de fabricação, com a posição das mesas enformadoras e garantindo a higiene das mesmas durante todo o processo de fabricação.·   Garantir a drenagem rápida do soro ácido através das calhas. ·   Trabalhar para a mesa enformadora ser bem encaixada nas formas, com foco em redução em perdas de massa.·   Preparar equipamentos para execução da tarefa.·   Controlar a rotina de tanques a serem limpos.·   Garantir a limpeza manual dos tanques.·   Fazer filtração da salga, repor sal e trocar salmoura quando necessário.·   Fazer limpeza CIP das membras e limpeza externa do equipamento.