Missão do cargo
Buscamos um profissional para organizar e assumir rotina de atividades de Pizzaiolo, verificar normas de segurança alimentar e participar das atividades gerais propostas pela função.
Rotina
Preparação Inicial:
Assegurar que todos os ingredientes necessários estejam disponíveis.
Verificar o estado do forno e ajustar a temperatura conforme necessário.
Preparação da Massa:
Preparar a massa de acordo com a receita estabelecida.
Dividir a massa em porções adequadas para os pedidos do dia.
Montagem e Recheio:
Adicionar molho de tomate e ingredientes conforme a ordem estabelecida.
Garantir a distribuição uniforme dos ingredientes sobre a pizza.
Controle do Forno:
Monitorar a temperatura do forno e ajustar conforme o tipo de pizza.
Assegurar que as pizzas sejam retiradas no momento certo para um cozimento perfeito.
Finalização e Corte:
Adicionar ingredientes frescos ou temperos após o cozimento, se necessário.
Cortar as pizzas de acordo com as especificações do cardápio.
Semanal:
Manutenção do Forno:
Realizar limpeza profunda do forno.
Verificar se há necessidade de substituir peças ou realizar manutenção preventiva.
Revisão de Estoque:
Verificar o estoque de ingredientes como queijos, molhos e outros insumos.
Comunicar ao responsável sobre as necessidades de reposição.
Mensal:
Avaliação de Desempenho:
Revisar o desempenho mensal em termos de qualidade das pizzas e satisfação dos clientes.
Identificar oportunidades de melhoria e reconhecer pontos fortes.
Inovação no Cardápio:
Colaborar na introdução de novos sabores ou tipos de pizza.
Sugerir modificações no cardápio para atrair novos clientes.
Outros:
Colaboração com a Equipe:
Manter comunicação eficiente com a equipe de cozinha e atendimento.
Coordenar o timing de preparo com o serviço de atendimento.
Atendimento ao Cliente:
Interagir com os clientes, fornecendo informações sobre os sabores e opções de personalização.
Adaptar o preparo conforme as preferências específicas dos clientes.
Padrões de Higiene e Segurança:
Adotar práticas rigorosas de higiene pessoal.
Cumprir todas as normas de segurança alimentar estabelecidas pela legislação local.
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