Responsabilidades Principais:
1. Liderança na Cozinha:
- Distribuir tarefas as diferentes estações de trabalho.
2. Treinamento e Supervisão:
- Treinar aprendizes, cozinheiros e demais membros da brigada.
- Supervisionar a equipe, garantindo qualidade e eficiência nas operações.
3. Controle de Estoque:
- Gerenciar estoque de alimentos e equipamentos, realizando pedidos conforme necessário.
- Comunicar ao salão sobre falta ou proximidade do vencimento de produtos.
- Possuir conhecimento básico e noções de CMV (Custo de Mercadoria Vendida).
4. Manutenção e Qualidade:
- Organizar ou solicitar manutenção de equipamentos.
- Supervisionar preparo e montagem de pratos, assegurando conformidade com os padrões estabelecidos.
5. Controle e Relatórios:
- Realizar contagem de estoque de produção três vezes por semana.
- Efetuar pedidos ao almoxarifado duas vezes por semana.
- Manter checklist diurno ou noturno.
- Manter comunicação diária e fornecer relatórios às lideranças.
6. Responsabilidades Adicionais:
- Fechar a loja quando necessário.
- Verificar diariamente equipamentos como geladeiras, freezers e fornos.
- Executar atividades compatíveis com a função de um auxiliar de cozinha.
- Colaborar na criação e execução do menu.
- Controlar custos das matérias-primas e pratos.
- Construir checklists operacionais.
Requisitos:
- Experiência comprovada em liderança na área de cozinha, no mínimo 2 anos.
- Habilidades interpessoais para promover um ambiente colaborativo.
- Respeito e harmonia nas relações com a equipe.
- Formação em Gastronomia.
-Disponibilidade de horário
- Jornada 6X1.
Benefícios:
-Ajuda de custo
-Alimentação na empresa
-Taxa de serviço(10%)
-Gratificação cargo de confiança.
Habilidades e Conhecimentos
DESENVOLVIMENTO DE EQUIPE,LIDERANÇA,GESTÃO DE QUALIDADE,GESTÃO DE EQUIPE,PLANEJAMENTO,ORGANIZAÇÃO
Benefícios
Ajuda de custo,Alimentação