Sous Chef / Subchef

Vivência em ambientes de cozinha profissional, preferencialmente em restaurantes de alta qualidade; Experiência em gestão de operações gastronômicas é um diferencial; Pontualidade e capricho em todas as atividades; Boa comunicação, resiliência e habilidade para trabalhar em equipe.
Ser o primeiro a chegar e abrir o restaurante; Fazer checklist de abertura; Montar a reunião e checklist no dia anterior; Conduzir reunião de início de produção; Supervisionar pré-produção do dia anterior; Garantir matéria prima para produção do dia; Planejar e quantificar matéria prima para o dia; Distribuir tarefas diárias para toda a equipe; Supervisão de tempos e movimentos do time; Garantir produção sem estresse, dentro do tempo e num ritmo constante; Quantificar hortifruti e montar pedido para dia seguinte; Suportar a Chef em todas as atividades de liderança do time.