Subchef Sushibar - Belo Horizonte - Diamondmall

Restaurante de Alta Gastronomia /n /n · Responder na ausência do Sushiman Chef liderando toda responsabilidade do setor; · Limpar e filetar de pescados em geral, que serão dispostos no Sushicase (vitrine); · Etiquetar o Sushicase (vitrine), quanto a validade dos alimentos inseridos neste.
Assegurar o descarte dos alimentos conforme a validade da etiqueta.
· Controlar a entrada e saída dos alimentos no Sushicase (vitrine), de forma a evitar eventual desperdício (balanceamento conforme a estimativa de consumo – Orientação do Sushiman Chef); · Atuar, na montagem do Sushicase (vitrine); · Conhecer todos os ingredientes orientais; · Participar da avaliação dos Colaboradores.
· Atuar nos eventos externos do restaurante (Catering).
· Assegurar a higiene, manipulação, datas de validade, temperatura e PVPS (primeiro que vence, primeiro que sai) no Sushicase (vitrine); · Preparar pratos; · Orientar limpeza, organização e acompanhar equipe em eventuais dúvidas na montagem dos pratos; · Verificar validade e temperatura dos alimentos; · Consultar Fichas Técnicas; · Verificar o estado e funcionamento de equipamentos em geral como ex.
geladeiras, expositoras, utensílios.
Atender ao cliente;