Subchefe (Sous Chef)

Descrição da vaga O Grupo Imagem Eventos possui uma gastronomia voltada a eventos (casamento, debutante, festas, jantares, ) dentro dos espaços do grupo (Castelo dos Vinhais e Espaço Campestre). As responsabilidades de um subchefe (sous chef) são variadas e abrangem várias áreas da operação da cozinha. Abaixo detalhamos as principais : Principais atividades: Assistência ao Chef de Cozinha Suporte Diário: Auxiliar o chef de cozinha nas operações diárias e na preparação de pratos; Substituição do Chef: Assumir as responsabilidades do chef de cozinha na sua ausência. Preparação e Cozinha Preparação de Ingredientes: Garantir que todos os ingredientes estejam preparados e prontos para uso; Cozinhar e Montar Pratos: Cozinhar pratos conforme as receitas e padrões estabelecidos. Supervisão da Equipe Coordenação da Equipe: Ajudar a coordenar e supervisionar a equipe de cozinha; Treinamento: Ajudar no treinamento de novos funcionários. Gestão de Estoque e Suprimentos Controle de Ingredientes: Verificar a disponibilidade dos ingredientes e solicitar reabastecimento conforme necessário; Controle de Porções: Garantir que as porções sejam controladas para minimizar o desperdício. Segurança e Higiene Práticas de Higiene: Manter e aplicar as práticas de higiene e segurança alimentar; Inspeções: Realizar inspeções regulares para garantir que todos os padrões sejam cumpridos. Inovação e Melhoria Desenvolvimento de Receitas: Contribuir com ideias para novos pratos e melhorias nos pratos existentes. Feedback: Fornecer feedback ao chef de cozinha sobre o desempenho da equipe e a qualidade dos pratos. Participar dos eventos e tirar dúvidas dos clientes em dia de degustação. Formação: Necessário possuir curso de formação em gastronomia (bacharelado preferível). Experiência: Experiência de 2 ou mais anos como Subchefe em restaurantes de alta gastronomia, bistrô e buffet; Capaz de trabalhar em um ambiente acelerado; Dedicado ao controle e qualidade dos alimentos; Habilidades: Boa comunicação verbal e escrita; Atitude e iniciativa; Saber trabalhar em equipe.